Nefis İspanyol Tatlısı: Churros Tarifi

İspanyolların meşhur tatlısı olarak akıllarda kalan çıtır çıtır tatlı Churros. Genellikle Latin Amerika ülkelerinde sevilerek tüketilir. Türk şerbetli tatlılarından halka tatlısına şekil olarak benzese de hem pişirme tekniği hemde şerbetsiz olması sebebiyle farklılaşıyor. Beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile tüketilirse daha lezzetli olmaktadır. Tarçın ve toz şekere kaplanmış dış katmanı sade olarak da tüketebilirsiniz. Bu leziz dünya lezzetini deneyip sevdiklerinize de önermek kalıyor sadece afiyet olsun şimdiden.

Churros Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Churros Tarifi Yapılışı

1. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağına tuzu ekleyin.
2. Tereyağını tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.
3. Su kaynamaya başlayınca 1 bardak unu yavaş yavaş elekten geçirerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Un hamur kıvamına gelene kadar 2 dakika aralıksız karıştırın.
4. Hamur haline gelen un karışımını ocaktan alarak kabuk olmaması ve soğuması için 2 dakika karıştırın.
5. Ilıyan karışıma Yumurtaları tek tek ekleyin ve her bir yumurtayı karışıma yedirene kadar diğer yumurtayı eklemeyin. Karışım homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Her iki yumurtayı da ekledikten sonra sıkma torbasına karışımı doldurun. Churros’un kendine has şekilli görünümü için yıldız uçlu sıkma torbası kullanabilirsiniz.
7. Tencereye yeterli miktarda bitkisel sıvı yağı ekleyin. Kızartma için ideal ısıya ulaşınca yaklaşık 180-190 derece Churrosları dikkatlice tencereye sıkma torbası ile sıkarak koyabilirsiniz.
8. Hamuru, sıkma torbasında yavaşça bastırarak ve uygun uzunluğa gelince makas yardımı ile keserek yağa doğru dikkatlice sıkın. Churrosları istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz.
9. Churrosları altın rengi olana kadar kızartın. Her tarafı eşit şekilde kızardığında kevgir veya delikli bir kepçe yardımı ile Churrosları yağdan çıkarın ve kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
10. Toz şeker ve tarçını geniş bir kapta karıştırın. Yağı süzülen ve hala sıcak olan Churrosların her tarafını karışıma batırabilirsiniz.
11. Churrosları sıcak servis yapın. İsteğinize bağlı olarak çikolata sos veya karamel sos gibi soslarla tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun.