Lor Peynirli Kavrulmuş Erişte Tarifi
Erişte Türk mutfağında tüketilen geleneksel bir tür makarna çeşididir. Hamurun incecik açılması ve şeritler halinde kesilmesi ile eriştenin ilk aşaması yapılır. Kesilen eriştelerin bezlerin üzerine serilip 1 gün kurutulması ile erişteler hazır hale gelir. Makarna veya çorbalar için rahatlıkla kullanabilirsiniz. Hazır makarna yerine evde yapabileceğiniz doğal bir lezzettir.
Lor Peynirli Kavrulmuş Erişte Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Lor peyniri
- Ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Lor Peynirli Kavrulmuş Erişte Yapımı
- Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin. Yumurtaları unun ortasına kırın ve karıştırın. Yavaş yavaş unu yumurtalar ile birleştirin.
- Hamur yoğrulabilir bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Erişte hamurunun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Yoğurduğunuz hamuru un serpilmiş yüzeyde 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvam elde etmesine dikkat edin.
- Yoğurduğunuz hamurları mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini bir bezle örtün. Hamurları 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlem hamurun daha yumuşak kıvamlı olmasınısağlayacaktır.
- Dinlenen bezeleri merdane ile çok ince şekilde açın. Hamurun yapışmaması için merdaneye ve hamuru açtığınız yüzeye bir parça un serpin.
- Açtığınız hamurun kuruması için 20-30 dakika bekletin. Hamur kuruduğunda ise kesmeye başlayın. Bu şekilde keserseniz hamur daha rahat şekilde kesilecektir.
- Genellikle erişteler şeritler halinde kesilir. Hamuru daha büyük veya farklı şekillerde keserek erişteyi şekillendirebilirsiniz.
- Kuruyan erişteleri ilk olarak tavaya alın. Tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika erişteleri kavurun. kavrulan eriştelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Makarna pişirir gibi 5-7 dakika arası kaynatın. Eriştenin pişip pişmediğini tadına bakarak kontrol edebilirsiniz. Damak zevkinize göre daha uzun pişirerek yumuşak bir erişte elde edebilirsiniz.
- Erişteler suyunu çekmeye yakın lor peyniri ve ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri biraz karıştırın. Suyunu çeken erişteyi servis edebilirsiniz. Mevsim salatası veya Akdeniz yeşilliği salatası ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
