Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Herkesin en sevdiği yemeklerden birisidir yaprak sarma. Bazı insanlar daha tencereye girmeden yemeye başlarlar. Yumuşak asma yaprakları ile parmakların bile yendiği bir lezzettir. İster zeytinyağlı ister ister normal yapın yanına en yakışan yoğurttur. Limon, nar ekşisi de üzerine ekerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Akşam yemeklerine, günlere ve daha bir çok aktivite de ilk sıralarda yer almayı yer alan lezzetlerden birisidir. Öğrencilik döneminde en çok hasret çekilen yemeklerin başında gelir. Hamarat annelerimizin ellerinde ince ince sarılarak harika bir lezzete dönüşür. Misafir sofralarında olmaz olmaz bir yemektir. Her dolapta dondurma kabında kesinlikle bulunan ve acil durumlar için kullanılır.

Yumuşak dokulu asma yaprağı ve kaliteli sarma harcı ile harika sarmalar yapmamanız elde değil. Şimdiden tarifi deneyen herkese afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Malzemeleri

• 500 gr salamura yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Taze nane
• Fesleğen
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı Karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapımı

1. İlk olarak salamura yaprakları kaynayan suya ekleyin. 10 dakika kadar kaynatmaya bırakın.
2. Soğanları dişe gelmeyecek şekilde küçük küçük doğrayın. Geniş bir tavaya alıp üzerine zeytinyağı ekleyerek kavurun.
3. Kavrulan soğana domates ve biber salçasını ekleyerek salça rengini verene kadar kavurun.
4. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin.
5. Baharatları ekleyerek pirinçleri biraz kavurun.
6. Yaprak sarmasını pişireceğiniz tencerenin en alt kısıma bir kat yaprak koyun.
7. Yaprakların düz bir zemine serin. İç harcından 1 tatlı kaşığı alarak orta kısmına enlemesine ince uzun olacak şekilde yerleştirin.
8. Yaprağı önce yan kısımlarından ortasına doğru olacak şekilde katlayın. Yaprağın kalan diğer kısımlarından sıkıştırarak rulo olacak şekilde yuvarlayın.
9. Tüm yaprakları aynı şekilde sarın ve tencereye dizin. Yaprakları tencereye fazla sıkıştırmadan dizin.
10. Tüm sarmaları tencereye dizince sosunu hazırlayın. Sosu için 1 yemek kaşığı salçayı derin bir kaseye alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve tüm sarmanın üzerine dökün.
11. Sarmanın üzerini geçecek şekilde soğuk su ilavesi edin. Üzerine limon dilimleri katın ve tabak katarak kapağını kapatın.
12. Önce yüksek ateşte kaynatın ardından ocağı en kısık ayara alın. Kısık ateşte içini çeke çeke 40-50 dakika pişirin.
13. Pişen sarmaların yanına en yakışanı yani yoğurdu ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.